倒酒、敬酒、拒酒你知道多少?【1】

2022-08-17

酒德贯穿于整个喝酒过程中,从倒酒、敬酒到拒酒都非常重要。让我们一起来看看喝酒中的讲究,一起提升我们的酒德! 倒酒有学问:倒酒站位 倒酒酒量 倒酒姿势…

炎炎夏日,喝杯啤酒?

2022-08-06

可以补充身体缺少的维生素B 啤酒是用麦芽作为主要原材料,在里面添加酒花、酵母等成分发酵而来的饮品。因为其制作的原材料是麦芽植物,所以其中含有很多的维生素成分…

什么是啤酒的原麦汁浓度?

2022-07-25

原麦汁浓度是指麦汁的糖度。麦芽经过糖化,制成麦汁,麦汁煮沸降温后浓度的百分比就是原麦汁浓度,用°P标示。(例,狮猫小麦啤酒的原麦浓度是11°P) 低浓…

除了生啤和熟啤,还有哪些啤酒?

2022-07-23

干啤酒----该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。冰啤酒----将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将冰晶滤…

生啤酒与熟啤酒

2022-07-18

1、定义不同。生啤酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒,也称鲜啤酒。而熟啤酒是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理制成的。2、保质期不同。优质的熟啤酒保质期在120天以上,而生…

啤酒是不是泡沫越多越好

2022-07-12

啤酒质量的好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白,挂杯持久,酒液饮完后仍有大量泡沫在杯壁上,才是真正的好啤酒。当然,泡沫的多少还与啤酒的风格…

啤酒的酿造工序

2022-07-09

1、原料粉碎:将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。2、糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。糖化锅先维持在适…

啤酒最大的杀手是光照!

2022-07-06

为什么精酿啤酒普遍选用棕色瓶子而不是大绿棒子?因为光照是啤酒第一杀手,很多你难以下咽的尿啤味、苦涩味就是光线导致的。这个学名叫做臭鼬味(Skunky),买…

啤酒配餐如何选择

2022-07-02

颜色亮丽的啤酒搭配颜色亮丽的食物,食物的口感越重,啤酒的口感要越轻薄、温和。  啤酒在低温时口感更优,但过冷会造成味觉麻木。最理想的啤酒和食物搭配可以做到…

啤酒的鉴别

2022-06-22

在购买和饮用啤酒时,首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字及生产企业标志、生产年份等标识。除理化指标外,一般从观、闻、尝三方面来评定:1、观:看酒体色泽…

啤酒的保存方法

2022-06-10

1、将啤酒存放在阴凉、低温处,会使啤酒中泡沫稳定,若倒在杯子里,泡沫会很快消失。2、啤酒不宜震荡,震荡后,会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。3、盛啤酒的杯子要保持…

啤酒的分类

2022-06-06

素有液体面包之称的啤酒,清热解渴,深受人们的喜爱。啤酒按生产工艺的不同可分为生啤酒、鲜啤酒和熟啤酒。生啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,采用物理过滤方法除菌,达…
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